炸土豆丸子的技巧


炸土豆丸子的技巧

文章插图
①制作炸土豆丸子 , 只需加入精盐 , 五香粉 , 葱花即可 , 不要再额外添加调味品 , 这样才能吃出土豆丸子的本味 。
②炸制土豆丸子的食用油 , 最好使用熟油 , 这样可以减少点生油味 , 使土豆丸子更加鲜香 。
③在制作炸土豆丸子时 , 无需二次复炸了 , 一次炸制定型即可 , 如果二次复炸 , 就会将土豆丸子炸焦 , 或者炸硬 , 从而影响口感 。
④面粉的添加可以自行调节 , 千万不要加入过多 , 不然会使土豆丸子内里发粘 , 而不会有软糯的口感 。

【炸土豆丸子的技巧】

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