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1:我们在做炒土豆丝这道菜时，如果你做菜的时间很充裕，可以先把土豆丝切好，放入盆中，加入冷水浸泡1小时左右，然后再沥干水份直接炒就可以了;
【炒土豆丝为什么要焯水或泡水】2:如果你做菜时间很急，也可以把土豆丝切好后，放入锅中焯水，倒出沥干水份，然后再炒也可以;
土豆丝要浸泡或者焯水的好处：
我们知道土豆的淀粉含量很高，有炒土豆丝时提前浸泡或者炒的时候焯水，目的是去掉一些土豆丝的淀粉，这样炒出来更加脆爽，而且不容易粘锅，方便烹调，炒出来更有型;告诉大家一个小妙招，如果焯水炒土豆丝时，可以在水中加些盐和醋，这样炒出来的土豆丝口感脆爽、味道更好 。
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