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炸油条时放鸡蛋是为了让油条更加酥松 ， 如果忘记放鸡蛋可以在面中放点糖、盐、牛奶 ， 待面发好了之后再往其中放入适量小苏打 ， 这样也可以达到松软可口的效果 。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 ， 其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。一个鸡蛋大约重50克 ， 其中含蛋白质7-8克、脂肪5-6克 ， 而且鸡蛋中蛋白质的利用率高达98%以上 。
【炸油条忘放鸡蛋了怎么办】
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