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窒息法灭油锅起火常见的办法
1、找一个能完全将油锅盖住的锅盖 ， 将锅盖盖上就可以了 。
2、如果找不到锅盖 ， 也可以使用灭火毯 。家里一般没有灭火毯 ， 可以将抹布、围裙等物品用水打湿 ， 盖在起火的油锅上面 。这里要注意的是 ， 抹布或者围裙微微打湿即可 ， 不要有水滴落；抹布或者围裙要足够大 ， 能完全盖在油锅之上 。
3、酒店里厨房一般会有沙子 ， 也可以用沙子掩盖 。
4、使用干粉灭火器 ， 站在上风处 ， 对着火苗根部进行灭火 。这一般是酒店厨房操作 。
油锅起火 ， 就是因为油温过高 ， 达到了油的燃点而导致的 ， 我们只要将油温降到燃点以下 ， 使其不具备燃烧条件 ， 火自然就灭了 。这种灭火的方法叫做“冷却法” 。
冷却法灭油锅起火的常见办法
1、如果油锅里的油不是很多 ， 将油锅中加入大量凉油 ， 凉油可以使油锅中的油迅速冷却 ， 达不到燃点 。如果油锅中大量油着火 ， 加入少许冷油不会达到灭火的目的 ， 反而会火上加油 ， 增大火势 。
2、如果旁边有蔬菜 ， 可以放到油锅中降温 ， 达到灭火的目的 ， 前提是油锅中的油不是很多 。
【炒菜时油锅着火的处理方法】
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