1、做法一 。材料：鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片 。做法：锅内烧热水 ， 倒入1茶匙白酒 ， 将乳鸽下锅煮至出血沫 ， 将水倒掉 ， 将乳鸽洗净；将香葱打成结 ， 与乳鸽同煮 ， 姜片一起放入沙锅中；大火煮开 ， 加入香菇、红枣、中药材 ， 用中小火炖一个半小时；山药去皮切段 ， 与枸杞入锅 ， 继续炖半小时 ， 加盐即可 。
【乳鸽炖汤的做法大全 乳鸽炖汤的烹饪方法】2、做法二 。乳鸽1只 ， 黄芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、葱结适量 。做法：将鸽子洗净 ， 去腥 ， 去血水 ， 将鸽子沸一下水 ， 然后捞出 ， 用凉水冲洗一下；将鸽子切块 ， 容易出味 ， 放入炖盅 ， 放火腿粒、瘦肉粒、适量黄芪与枸杞、姜片以及葱结、盐 ， 炖盅内加入矿泉水 ， 水与鸽子块平即可；隔水蒸 ， 大火烧开后 ， 用小火蒸2小时左右即可 。
3、做法三 。材料：人参50克 ， 肉桂5克 ， 乳鸽300克 ， 姜10克 ， 清水750克 。调味料：盐5克 ， 鸡精3克 ， 糖1克 。做法：乳鸽斩块氽水 ， 人参洗净 ， 肉桂洗净 ， 姜切片待用 。净锅上火 ， 放入清水、肉桂、乳鸽、人参、姜片 ， 大火烧开转用小火煲炖35分钟调味即成 。
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