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带鱼比较常见的家常做法有煎、炸、红烧、糖醋、清蒸等等，每种做法都有自己的独到特点 。
煎带鱼
煎带鱼一般用中等偏宽一些的带鱼，一般选用平底不粘锅效果比较好，首先要将带鱼切段洗净，然后放盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝、十三香粉腌制20分钟以上，再除去葱姜丝，烧热平锅薄薄刷一层油，用中小火慢慢煎，直到表皮硬酥微微发焦再翻面煎，两面相同后即可 。
炸带鱼
炸带鱼一般是最窄的那种，用上述方法腌制后，再用鸡蛋面粉糊裹起来下锅炸，油温不要太高，直到外皮金黄，带鱼嫩熟即可
红烧带鱼
红烧带鱼最好用最宽的“特刀”，先用较多的油将带鱼段两面煎至金黄，再放葱姜、白糖，再浇上酱油、白酒、白醋，盖上锅盖烹一会儿，再浇上冷水、放盐、八角、桂皮烧开，炖煮15分钟后开大火收汁 。汤汁基本见底后，放拍碎的蒜瓣，再撒少许味精，放香菜末即可出锅 。
糖醋带鱼
糖醋带鱼用中等段的带鱼，用油煎到带鱼酥脆后，用香醋、白糖、白醋、生抽、耗油、盐调和成酱汁，开大火烧热，浇上酱汁，撒上白胡椒粉、姜丝，翻匀即可出锅 。
【带鱼的常见吃法】
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