1、材料：鲫鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两 。调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、鲜酱油、盐 。
2、将鱼洗净去头 ， 从中间劈开成两片切寸段 ， 下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型 ， 下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起） ， 五花猪肉开水过后切成条 ， 宽粉洗净 。
3、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒 ， 炸微煳捞出 。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味 ， 加热水适量 ， 再加料酒、醋、酱油、盐 。将所有原料放入 ， 汤至原料下一厘米 。
【炖鱼块的家常做法 炖鱼块的烹饪方法】4、加盖 ， 开锅后加阀 ， 上气后关火 。五分钟后出锅 ， 点香油装一大碗 。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤 。
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