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【凉皮做完是不是过一下凉水】凉皮做完需要过一下凉水的 ， 这样才能够保证凉皮中的淀粉不会出现掉落的情况 。而且凉皮过完凉水以后口感会更加细滑弹嫩 ， 能够很好的增加人体消化和吸收能力 。
凉皮 ， 起源于陕西关中地区的汉族传统美食 ， 是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 。流行于中国北方地区 。是不可多得的天然绿色无公害食品 。因原料、制作方法、地域不同 ， 有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等 。口味有麻辣 ， 酸甜 ， 香辣等各种口味 。凉皮历史悠久 ， 据说源于秦始皇时期 ， 距今已有两千多年历史 。
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