1、烧一壶开水，把500g猪皮先用沸水烫一下，同时里面放入料酒，去肉皮的腥味，初步将肉皮处理干净 。
2、将肉皮切成宽度和手指差不多的细条备用 。
【如何制作猪皮冻 怎么制作猪皮冻】3、用高压锅压15-20分钟 。将切好的肉皮，5-6片姜片，4片香叶，一小块桂皮放入高压锅内，添上水，水的量大概是肉皮量的2倍，水的高度到高压锅的二分之一处 。
4、将煮好的猪皮冻汤放在室温下晾凉，然后再放入冰箱里半天到一天的时间，就可以食用了 。
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