文章插图
主料：黄瓜5根
配料：大蒜3瓣、生姜1小块、小米辣2个、食盐适量、白糖少许、花椒15克、食用油适量
调料：生抽40克、蚝油20克、米醋30克、香油10克、老抽10克
开始制作：
1、将黄瓜用刷子洗净 ， 沥干水分 ， 切去两端 ， 从中间剖开 ， 把瓜籽和瓤去除 ， 然后切成小条状 。
2、将黄瓜条放入盆中 ， 倒入适量食盐用筷子翻拌均匀 ， 放置一旁腌制15分钟 。
3、大蒜去皮切片 。生姜去皮切丝 。小米辣去蒂切小圈 。
4、锅中倒入适量食用油 ， 大火加热五成热时关火 。然后将蒜片、花椒、小米辣、姜丝放入锅中炸出香味 。
5、然后将油倒入一个大的容器中 ， 加入生抽、米醋、白糖、蚝油、香油老抽搅拌均匀 。
6、待酱汁完全冷却后 ， 将黄瓜条用筷子夹出放入酱汁中 。然后翻拌均匀 。盖上保鲜膜腌制2小时即可 。（不能倒哟 ， 因为黄瓜腌出的水是不要的） 。
7、待黄瓜腌制变软后即可食用 。
【腌黄瓜的家常做法】
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