文章插图
【蛋清打发中间可以停吗？】蛋清打发中间不可以停 ， 蛋清打发首先我们要保证打蛋盆无水无油 ， 蛋清中不能含一丝丝蛋白 ， 用三个打蛋盆一个一个的分离 ， 分离好蛋清后将其放在冰箱中冷藏 。
砂糖要逐步在蛋白打发到较大泡泡时 ， 较多小泡泡时 ， 打发到提起打蛋器蛋液可以立起来时加入 ， 加入的量可以逐步增加 。
打发好的蛋白要赶紧用来制作蛋糕 ， 可以在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋可替代泡打粉 。
推荐阅读
- 蛋清怎么打发成奶油手动
- 蛋清什么样是打发成功
- 甘蔗为什么中间有一个洞 甘蔗中间有一个洞原因
- 蛋清打不起泡沫怎么办
- 蛋挞中间软软的叫什么
- 蛋清粘油打发不起来怎么办
- 蛋清用筷子打发不起来怎么办
- 打蛋清里面有蛋黄怎么办
- 蛋清有油打不发怎么办
- 银饰与熟鸡蛋清放一起为什么会变黑