1、鱼头汤味美 ， 易被人体消化和吸收 ， 含脂肪较少 ， 一般为1-3%(较多的鱼为8-15%) ， 含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K 。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA) ， 它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处 。
2、鱼头汤在吃的时候口味好、同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸 。经常食用鱼头汤可以抵抗人体的衰老 ， 和养颜的功效
【鱼头汤的营养价值 鱼头汤的营养价值有哪些】3、鱼头汤富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。另外 ， 鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用 。
4、鱼头汤带有许多硒元素 ， 经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效 ， 而且对肿瘤也有一定的防治作用 。对于身体不好和食欲差的人来说 ， 鱼头汤是开胃和滋补的好东西 。
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