文章插图
变质的螃蟹:生的闻着有刺鼻的氨水味 ， 发暗 ， 发黑（这样的一般没有卖的）
变质蒸熟的螃蟹:看螃蟹的肚皮 ， 呈黑色千万不要吃 。
变质 ， 回锅没蒸透的螃蟹 ， 吃了轻者上吐下泄 ， 重者急性肠胃炎 。吃的时候要除去螃蟹的肺、胃、心 ， 这些内脏有沙和细菌 。
购买螃蟹的时候一定要选择活螃蟹 ， 死螃蟹不能购买和食用 ， 螃蟹喜食动物尸体和腐烂食物 ， 它们的胃肠里常有致病细菌和有毒杂物 ， 一旦死了之后 ， 这些病菌便会大量繁殖 ， 另外 ， 蟹肉内含有较多的组氨酸 ， 螃蟹死的时间越长 ， 体内积累的组氨酸越多 ， 组氨酸是一种有毒物质 ， 在人体内积蓄到一定程度会引起中毒 。
【螃蟹变质是什么样的】
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