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酒是由糖转化而来的产物 ， 酿酒原料无论是多糖（淀粉）还是单糖（葡萄糖和果糖）或者蔗糖麦芽糖 ， 在根霉（用于淀粉发酵）或者酵母（用于单糖 ， 蔗糖麦和芽糖）的作用下都能转化为酒 。
【砂糖桔可以酿酒吗？】砂糖橘里主要的糖分是葡萄糖和果糖 ， 用于酿酒没有问题 ， 用砂糖橘酿制成酒的酒精度取决于砂糖橘中糖分的含量 。砂糖橘中含糖量高 ， 酿制成酒的酒精度就相应会高一些 。
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