【正宗炸酱的做法 如何做炸酱】
1、将笋干、香菇泡发开 。切成丁备用 。将五花肉切丁 。炒锅烧油 ， 放入五花肉 ， 熬至肥肉有点发黄 。放入辣椒面和一小块拍碎的生姜 。放入笋干和香菇干 ， 继续翻炒 。
2、放入白糖和料酒 。放入豆瓣酱 。翻炒均匀 ， 直至煮开 。改成小火 ， 不断搅拌 ， 15分钟之后 ， 加适量鸡精 。关火装盘即可 。
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