文章插图
①用酵母发面，是我们使用最多的一种发酵面粉的方法了 。利用酵母发酵面粉，是既简单又快捷，而且发酵时间短，发酵效果还好，只要我们掌握好酵母与面粉的使用比例，发酵面粉的水温，还有发酵面粉时的温度与时间，那就可以得到发酵完好的面团 。
②面粉与酵母的使用比例为:1:0.15，而发面时所用的水温 。最好在30至35度之间，水温不能低于三十度，如果水温过低，就会导致酵母菌不能正常生长，也就导致面粉发酵失败，只要我们按照正常程序发酵面粉，就会发酵成功 。
【酵母发面的方法】
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