【食用小苏打可以发面做油条吗？】
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食用小苏打可以发面做油条 ， 发酵的最佳环境温度在30-35度之间 ， 最好别超过40度 。湿度在70-75%之间 。这个数据下的环境是最利于面团发酵的 。
油条 ， 又称馃子 ， 是一种古老的中式面食 ， 长条形中空的油炸食品 ， 口感松脆有韧劲 ， 中国传统的早点之一 。《宋史》记载 ， 宋朝时 ， 秦桧迫害岳飞 ， 民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒 。类似的油炸面食 ， 其起源远远早于宋朝 ， 可追溯到唐以前 ， 具体时期不得考证 。
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