文章插图
1、准备两盆250克的石磨粉
2、第一盆，一边倒入开水，一边用筷子搅拌，这叫做烫面，做出来的饼长时间放置也不会硬 。把烫好的面搅拌成面团，用手揉搓到不粘盆为止 。
3、第二盆，一边倒入冷水，一边用筷子搅拌，同样的方法，把面一直和到不粘盆即可 。
【家常烙饼是怎么和面】4、然后把两盆面团混合到一起，反复揉搓成一个均匀的面团 。
5、放入盆中，盖上保鲜膜，醒面30分钟 。
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