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可以用其他米代替糯米酿酒，但是出酒率和口感可能会差一点 。用糯米酿酒是因为糯米中的支链淀粉的含量是最高的，支链淀粉易于分解和转换为糖份，所以发酵后糖份含量高，再转换成酒精也多，酿成的酒清醇度还好，所以最好是用糯米来酿酒 。
【酿米酒的糯米能用其他米吗？】
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