文章插图
1、鸡蛋打入碗中 ， 参加少许土豆淀粉 。
2、再参加少许温水 ， 用筷子充沛打散 ， 至蛋液起泡沫 。
3、锅中烧水 ， 在水将开未开状态下 ， 将火调小 ， 用筷子朝一个方向划圈 ， 将鸡蛋液垂直呈一条线流下朝反方向划圈淋入锅内 。
4、水开后倒入淀粉液勾芡即可打出很薄的蛋花了 。
【怎么样打出薄如纸的蛋花】
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