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冷冻并不是外能的
有些朋友的观念里可能觉得冷冻起来的食物就给人“保质期非常久”的印象，但事实上并非如此 。馒头的冷冻时间一般最长不建议超过1个月，过长时间的冷冻会让馒头中的水分大量流失，馒头的口感变渣，这是基于升华的变化，哪怕回蒸了之后口感也不好 。而且冰箱冷冻的低温环境虽然可以抑制很多细菌，但是专门有一类嗜冷菌很喜欢低温环境，所以如果冰箱里的馒头冻时间太久，卫生状况就会变差 。
不管冷冻还是冷藏，都要馒头温度降下来才放进去
这算是一个基本常识了，温度较高的东西放进冰箱会给制冷增加一些负担，高温也会影响其他一起保存的食物的状态，简短食物的可保存时间 。而且经常这样直接放高温的东西进去，还会使冰箱内部容易出现结霜、挂水珠之类的问题，尤其是没有风冷功能的冰箱更是如此，时间长了冰箱内同样会滋生微生物 。
存放的时候最好是可以用保鲜膜裹上
这主要是可以最大程度的隔绝冰箱里的其他异味，毕竟馒头的吸附性还是蛮强的，而且这样做也能更好的隔离微生物，延长馒头的保存时间 。于此同时还可以减缓馒头的水分流失，让馒头的口感可以保存的久一点 。如果觉得用塑料袋方便一些的话，可以尽量将袋子里的多余空气挤出去 。
【馒头冷藏的注意事项】
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