【网红酸辣鸡爪的做法 网红酸辣鸡爪怎么做好吃】1、首先将买回来的新鲜鸡爪 ， 用剪刀剪掉鸡爪的指甲 ， 然后放水里浸泡10分钟左右 。
2、起锅倒入适量的清水 ， 放入泡好的鸡爪 ， 加入少许料酒 ， 葱段 ， 姜片 ， 花椒粒 ， 煮开锅后用勺子撇去浮沫 ， 然后转中小火煮10分钟左右 。
3、将煮熟的鸡爪捞出来 ， 放入冷水中泡5分钟左右 ， 冰镇一下做好的鸡爪更加的Q弹好吃 。
4、鸡爪过凉以后捞出来 ， 用刀子在鸡爪中间划一刀去掉里面的骨头 。鸡爪全部去骨以后放入碗中备用 。
5、准备适量的青红辣椒 ， 改刀切辣椒圈 ， 洋葱去皮后切丁 ， 葱姜蒜改刀切片 ， 泡椒切圈 ， 柠檬切片 。把切好的小料全部放入碗中备用 。
6、碗中调入2小勺盐 ， 1勺白糖 ， 2勺生抽 ， 少许老抽 ， 3勺米醋 ， 一勺泡椒水 ， 1碗凉白开拌匀 ， 少许花椒粒 ， 一勺辣椒油 ， 少许香菜段 ， 用筷子将调料和鸡爪搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱 ， 冷藏6个小时就可以食用了 。
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