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建议制作加入适量的白砂糖 。因为在发酵过程中 ， 酵母的食物就是糖类 ， 如果没有加糖 ， 那么酵母就需要去分解面粉得到多糖 ， 而直接加入适量的糖之后 ， 酵母就有了直接的食物来源 ， 这样可以加速发酵 ， 节约很多的时间 ， 而且发酵也更容易成功 。
【蒸馒头要不要放白糖】白糖在发面过程中只能起到给发酵粉补充营养的作用 ， 因为酵母是一种有益的活性菌 ， 他是有生命的 ， 在他生命的复苏成长和发力过程中 ， 需要一定的营养 。他自身就带有营养 ， 面粉也会给他提供营养 ， 但是需要一个过程 ， 糖分的补充会让他更快 ， 更好的发挥作用 。这是添加白糖的主要作用 ， 当然白糖也可以用来填充调味 ， 改变一下食品的口味 。
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