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水果打蜡 ， 它表面会形成一个护膜 ， 它能够保证这个水果的内部水分不流失和表面的光洁度 ， 也可以很好的防止细菌以及其他的外界因素对水果的不利影响 ， 能最大限度地降低水果水分的损失 ， 保持水果的口感和风味 ， 有很大的保护效果 。
一般情况下 ， 本地水果很少用果蜡保鲜处理 ， 一般就是反季节水果或者是要长途运输的高档水果 ， 才会进行打蜡 。
【水果打蜡的作用】
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