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自制蛋糕放发酵粉 。因为在制作蛋糕里时加入泡打粉可以是面团膨胀 ， 获得更好的蓬松口感 。而在家里制作蛋糕 ， 为的就是能够安全健康的食用 。据说 ， 蛋糕的制作中一般都会用到泡打粉 ， 因为商用配方一般一次性做的量比较多 ， 为了减少蛋糕发不起的概率 ， 造成一炉都浪费了 ， 一般会添加泡打粉 。
发酵粉是一种复合添加剂 ， 主要用作面制品和膨化食品的生产 。发酵粉中含有许多物质 ， 主要成分为碳酸氢钠和酒石酸 。通常是碳酸盐和固态酸的化合物 。当碳酸盐与水和酸接触时 ， 离解成几种物质 。这个过程中 ， 二氧化碳释放 ， 但不产生风味物质 。因此产品的味道不会受到影响 。
【自制蛋糕放发酵粉吗？】
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