【白酒可以发酵馒头吗？】
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白酒不可以发酵馒头的 ， 酵母发面的原理是 ， 酵母将糖类转化成为二氧化碳和酒精 ， 二氧化碳将面团发起 ， 而酒精是挥发的 ， 所以 ， 发面时主要发挥作用的是二氧化碳 ， 用白酒是不能替代的 。白酒是可以帮助发酵的 ， 只是不能用来取代酵母 。馒头 ， 又称之为馍、馍馍 ， 中国汉族传统面食之一 ， 一种用面粉发酵蒸成的食品 ， 形圆而隆起 。
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