1、食材：菜心300克；素鸡200克；盐1克；生抽2勺；米醋2勺；白糖1勺；香油少许；蒜末适量；辣椒油适量 。
2、菜心洗净，切掉根部 。
3、锅中放入适量的水，水开后，放入芥蓝，点少许食用油，焯半分钟左右 。食用油可以让菜心焯完颜色更亮 。
4、素鸡切成小块 。
5、焯好的菜心切成丁，和素鸡丁放在一起 。加入1克盐 。
6、加入生抽2勺，米醋2勺，白糖1勺 。
【怎么做凉拌菜心 家常凉拌菜心做法步骤】7、香油适量，蒜末适量，辣椒油（根据个人口味可加可不加），拌匀即可 。
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