1、奶油奶酪 240克细砂糖 70克蛋黄 1个鸡蛋 2个淡奶油 120克玉米淀粉 10克香草精 1勺（可放可不放）柠檬汁 3克 。
2、奶油奶酪室温软化后 ， 用打蛋器搅拌头稍微压一下（防止飞溅） ， 打散（不要成块即可） 。
3、将糖加入 ， 打至均匀 ， 加入全蛋液和蛋黄 ， 用打蛋器搅拌均匀 ， 不要打发了 。然后加入奶油用硅胶铲搅拌均匀后 ， 加入柠檬汁、盐 ， 用硅胶铲搅拌均匀 ， 再筛入玉米淀粉 ， 用硅胶铲搅拌均匀 。
4、将烘焙油纸用水打湿后 ， 捏干水分 ， 铺在6寸模具里面 。
5、将刚才做好的芝士糊倒入模具 ， 轻轻震荡几下 ， 排出气泡 。
6、烤箱上下220℃预热10分钟 ， 放入模具 ， 调整为上下210℃ ， 烤25分钟 。
【巴斯克重芝士蛋糕的做法 巴斯克重芝士蛋糕怎么做】7、彻底放凉后 ， 冷藏8小时以上 ， 就可以吃了 。
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