1、将新鲜的大豆腐切成薄块备用 ， 葱姜蒜青椒洗净切好备用 。
2、热锅 ， 放入少量油 ， 油温8成热 。
3、将切好的大豆腐一片一片慢慢放入放到锅内
【豆腐的炒制方法 具体怎么制作】4、慢慢的晃动锅子 ， 使豆腐受热均匀 ， 切记不要轻易用锅铲 ， 这时豆腐很容易被弄散 ， 感觉豆腐一面已经固定形状煎黄时 ， 将豆腐翻面 。
5、待将豆腐的两面都煎至今黄 ， 将其捞出备用 ， 锅内的油不用清出 。
6、将切好的葱 ， 姜 ， 蒜 ， 青椒等放入锅内 ， 待翻炒至5分钟左右 ， 然后将原来煎好的豆腐倒入锅内 。
7、翻炒均匀 ， 让豆腐吸收配料的味道与成分 ， 最后加入少量的酱油调色 。如果喜欢味道鲜一点的可以加入适量的鸡精 ， 当然不加鸡精已经很好吃了 。
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