文章插图
馒头裂开也是时常出现的现象 。纯碱的馒头和酵母馒头都会出现这种情况 。而造成这样的原因大概还是下面这几种：
第一：可能是在发面的时候发酵过度了，也就是老面或者加的酵母粉有点多 。
第二：是出现在纯碱馒头上的，如果碱加少了，在馒头裂开的时候还会有酸味传出来 。
第三：是面和的太硬了，也便是水放的有一点少使得蒸的时候太干了，也便裂开了 。
第四：是干面粉撒的太多的，因此也应该保持面团的湿度，揉好之后要用湿布给盖住 。
第五：是因为馒头发过了或者是发好的面团被风吹着了 。
第六：可能是因为在醒面团的时候，时不时地去打开盖子，使得冷空气都进去了 。还有一种情况是因为在蒸的过程当中，把火开的太大，使得水蒸气产生的太多 。
【为什么蒸馒头裂开】
推荐阅读
- 纯手工黑芝麻馒头做法 纯手工黑芝麻馒头制作方法
- 馒头怎么蒸不裂开
- 为什么汽车大灯里面会有雾气
- 机甲风暴为什么下架
- 豆腐长毛了为什么还可以吃
- 豆角馅饺子为什么要用熟豆角
- 秦人为什么喊大风
- 为什么北非五国是白人
- 怎么样做水晶蒸饺
- 馒头蒸多久可以出锅 馒头蒸多久可以出锅呢