怎么样搅出面筋丝


怎么样搅出面筋丝

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面粉全部湿润后开始用筷子搅打,一般都是一手抱着盆一手打 。搅打的方式很重要,筷子从离自己较远面团下方插入,然后从离自己进的这一边挑上来,上下画圈的方式进行即可 。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。

【怎么样搅出面筋丝】

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