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【怎么把鸡蛋淹臭】把鸡蛋淹臭的方法：首先将新鲜的鸡蛋清洗干净 ， 然后要彻底晾干或是用纸巾擦干净 ， 不能走一滴水在鸡蛋壳的表面 。要放置在阴凉的地方一个晚上 ， 然后就需要制作腌制臭鸡蛋的汤水 ， 最好是用高压锅制作 ， 汤水一般都是放入五香八角和小茴香 ， 还有花椒和大料 。最后小火慢慢熬炖 ， 熬出香味 ， 再把鸡蛋放入锅内煮半个小时 ， 臭鸡蛋就制作而成了 。
腌制臭鸡蛋有很多的注意事项 ， 首先 ， 我们要保证鸡蛋的绝对干净以及没有任何一滴水 。然后 ， 我们要保证腌制的缸子一定要是那种陶瓷的 ， 这样的密封方法不会透风和漏气 ， 然后我们一定要腌上二十天左右才能打开 ， 如果在这过程中 ， 过于频繁的打开 ， 是容易使得鸡蛋变质的 ， 而且我们一般都是要腌上一个月左右 ， 鸡蛋才能流油 ， 而且味道更加美味 。如果出现了不流油的情况 ， 一般是两种情况 ， 一是盐放少了 ， 二是腌制时间不够 。
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