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1、主料:老豆腐 。
2、辅料:干花椒干辣椒陈皮 。
3、调料:盐味精老抽鸡精白糖胡椒料酒醋 。
4、将老豆腐切成一寸长的小条,下6~7成熟的油锅炸至金黄色后,捞出沥油待用 。
5、锅内下油,将干花椒、干辣椒、陈皮炸至琥珀色后,捞起 。锅内下高汤烧沸后,下入豆腐,加盐、味精、老抽、鸡精、白糖、胡椒、料酒、醋调味 。
6、大火收汁,淋入红油后,起锅装盘即成 。
【陈皮红豆腐干家常做法】
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