1、容器中倒入500g面粉20g拌匀 ， 加入鸡蛋牛奶 ， 揉成面团 ， 表面光滑为止 。
2、松驰发酵 ， 把面团用保鲜膜覆盖好 ， 醒面20分钟左右 。然后揭开保鲜膜 ， 再反复揉踹2-3分钟 ， 再用保鲜膜盖好静置 ， 醒30分钟 。
3、把面团擀成40厘米长10厘米宽厚度为0.5厘米的长条 ， 两面抹上油 ， 用刀切成2厘米宽的小长条 。
【香酥油馍头的做法 原来是这样做的】4、两个长条叠一起 ， 中间用筷子压一下 。
5、锅里放上油 ， 烧至五成热 ， 捏住压好的面团拉升至20厘米长放入油锅 ， 用筷子不停翻动 ， 炸至金黄色即可出锅 。
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