【锅贴饼子步骤 怎么做锅贴饼子】
1、主料：玉米面(黄)200克、面粉50克 。
2、辅料：酵母粉2克、温水135克、蜂蜜20克 。
3、温水（40°以下）和酵母混合均匀后 ， 倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团 。然后放在室温高些的地方发酵 。
4、面团发到到两倍大就可以用了 。
5、用手揉揉 ， 把气体排干净 。
6、取面团约50g大小 ， 揉成团在按变成圆形或者椭圆形 。放在盖帘上后者油纸上 ， 上面盖上保鲜袋或保鲜膜 ， 略微在发酵约10分钟 。
7、复底锅（太薄的锅不适合做）烧热后涂上一层植物油 ， 把玉米饼坯码到锅中 。
8、盖上盖子中小火均匀的慢慢加热 。
9、不要着急翻动 ， 在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候 ， 用铲子把饼坯与锅体分离 。
10、锅中填入即将淹没饼坯的温热水 ， 盖上盖子中大火烧就可以了 。
11、在即将干锅的时候在调成中小火 。
12、一直到烧干 ， 并在次有锅巴即可 ， 这个时候不要走开 ， 时时关注状态 ， 有锅巴但不焦糊即可 。
13、出锅趁热吃 ， 口感最好 ， 凉透就会变硬 。
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