1、草鱼2000g、盐100g、花椒2g、白酒30g 。
2、买鱼的时候请鱼摊主把鱼去掉内脏，横剖成两半 。
3、盐和花椒倒入锅中炒成微微发黄花椒味散发出来，盛出晾至用手摸不烫手 。
4、用湿毛巾把鱼内外的血迹擦干净，用勺子挂掉鱼肚子里的残留物和黑膜 。
5、倒白酒涂抹遍鱼身，倒花椒盐用同样的方法抹到每一个角落，鱼尾巴和头里也要抹到 。容器放不下可以把鱼切两半，注意切面也要抹上盐 。
6、把鱼放入盆里，用塑料袋盖住，上面叠一个平盘，然后用碗装水压住 。放在阴凉干燥处腌制 。
7、4-5小时之后打开，看到如果鱼腌出汁了就翻个面儿盖上继续腌，之后每天翻一次，腌制4-5天 。
【腌制咸鱼肉的方法 腌制咸鱼肉做法介绍】8、腌制完成后取出晾在窗外2-3天，之后收回来放在干燥通风处风干4-5天即可 。
推荐阅读
- 没有梦想和咸鱼有什么区别 没有梦想和咸鱼有什么区别是什么意思
- 可咸可甜什么意思 可咸可甜的意思
- 咸鸭蛋不咸如何处理
- 四川风干牛肉的腌制方法 四川风干牛肉做法介绍
- 腌制小绿辣椒制作方法 做腌制小绿辣椒的窍门
- 咸鸭蛋的保存方法 咸鸭蛋的保存方法介绍
- 衰兰送客咸阳道天若有情天亦老是什么意思 衰兰送客咸阳道天若有情天亦老原文
- 乳鸽的功效 乳鸽的功效简述
- 青辣椒怎么腌好吃 青辣椒怎么腌制
- 雪里蕻腌制的方法和技巧 如何腌制雪里蕻