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豆腐王又叫葡萄糖酸内酯 ， 可以做豆腐脑和内酯豆腐 ， 可以用来自己做豆腐脑 ， 在容器里放入豆腐王用烧开的豆浆直接冲就行 ， 冲完别搅拌静置一会就行 ， 用量是1升豆浆2克豆腐王即可 。
葡萄糖酸-δ-内酯简称内酯或GDL ， 分子式C6Hl0O6 ， 相对分子质量178.14 。白色结晶或白色结晶性粉末 ， 几乎无臭 ， 呈味先甜后酸 。易溶于水 。葡萄糖酸-δ-内酯用做凝固剂 ， 主要用于豆腐的生产 ， 也可作为奶类制品蛋白质凝固剂 。
【豆腐王怎么使用】
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