1、食材：豆腐适量 。
2、首先选用新鲜的农家豆腐 。
3、然后把豆腐改刀切成豆腐乳大小的小方块、备用，
【豆腐乳怎么做最好吃 怎样做豆腐乳好吃】4、再取一个纸箱、一些稻草 。先把纸箱底部铺上一层稻草，再码上一层豆腐 。放豆腐要轻轻地摆放 。
5、然后再放上一层稻草，再加上一层豆腐，豆腐和豆腐之间要有间隔 。盖上箱子，放在通风处发酵一个星期，豆腐表层会长一层黄色的酶 。
6、发酵好的豆腐块先蘸上一层白酒、再裹上一层辣椒粉，放入密封瓶、加上生菜籽油，密封保存一周即可食用 。
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