步骤：鲍鱼冲洗一下，用小刀轻轻取出鲍鱼 。取出鲍鱼后剔除内脏，用盐搓出粘液，清洗干净 。清洗后，在鲍鱼上面切上花刀 。大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，粉丝温水泡发，鲍鱼壳用刷子刷洗干净 。把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好 。锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，倒入蒸鱼豉油炒匀 。浇在摆好的鲍鱼上面 。开锅放入鲍鱼，中小火蒸至7分钟左右，准备好的葱花 。蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒，另起锅加油烧热，浇在鲍鱼上即可 。
6、鲍鱼扒菜胆
食材：鲍鱼250g，菜胆250g，油，盐，白糖，料酒，蚝油，高汤 。
【鲍鱼的六种做法 鲍鱼如何做好吃】步骤：活鲍鱼撬开，去内脏，用小毛刷将底足边缘刷干净 。锅放水、花椒、葱姜、料酒烧开，鲍鱼烫30秒捞出 。炒锅放油，下姜末、蒜末爆香，放少许高汤（开水也行）、糖、老抽、耗油、味精调好味，下鲍鱼烧2分钟捞出，摆在用油盐水焯过的菜胆上，鲍鱼洗净切十字花刀锅放水、花椒、葱姜、料酒烧开，下鲍鱼烫30秒捞出 。
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