1、材料：大米饭1碗 ， 羊肝400克 ， 胡萝卜1根 ， 尖椒2个 ， 生抽1勺 ， 姜1块 ， 葱花适量 ， 盐适量 ， 水淀粉适量 。
2、把羊肝切片反复清洗 ， 用水在浸泡1小时 ， 中途换水 ， 尽量把血水洗去一些 。
3、洗好的羊肝捞出来控去水 。
4、烧开水 ， 水里加点料酒 ， 把羊肝焯烫一下 ， 不要时间久了 ， 水开放入羊肝 ， 在烧开就可以捞出洗去浮沫 。
5、尖椒切滚刀块备用 。
6、胡萝卜切薄片 ， 葱花备好 。
7、炒锅热油 ， 爆香胡椒粉后放入羊肝翻炒两下 ， 把表面的水分炒干 。
8、在倒入尖椒和胡萝卜 ， 同时放盐和生抽翻炒 。
9、看到尖椒有点微微发蔫 ， 放入葱花炒匀 。
10、最后用稀一点的水淀粉勾芡 。
11、米饭一碗 ， 倒扣在盘子里 。
【羊肝的吃法 羊肝的正确吃法】12、把炒好的菜浇在饭盘里即可 。
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