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一、物种定义
埃及鲶鱼学名革胡子鲶 , 别称塘鲺、埃及塘鲺、埃及胡子鲶等 , 在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲶形目、胡子鲶科、胡子鲶属淡水鱼类 , 原产于非洲尼罗河水系 , 我国于1981年引进 , 1982年在广东淡水养殖良种场自养繁殖成功 , 现华南、华中、华东、西南等地均有分布 。
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二、食用论述
埃及鲶鱼能吃 。埃及鲶鱼是我国引进的经济鱼类 , 人们不喜欢吃埃及鲶鱼的原因有三 , 其一是埃及鲶鱼的生存能力超强 , 甚至能在臭水沟、下水道等极端恶劣的环境中生存 , 其二是埃及鲶鱼不挑食 , 不管是生活垃圾还是腐烂的动物尸体都来者不拒 , 其三是埃及鲶鱼的肉质太差 , 入不了大多数“吃货”的法眼 。
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三、处理方法
1、宰杀:埃及鲶鱼有浓郁的土腥味 , 宰杀前先用盐水中泡一小时(死鱼浸泡2~3小时)去掉腥味 , 然后一只手用毛巾包裹固定住埃及鲶鱼 , 另一只手用刀背猛力敲击头部将埃及鲶鱼杀死 。
2、清理:埃及鲶鱼体表有很多黏液 , 宰杀后用开水稍微烫一下 , 再用冷水洗掉黏液 , 然后从鱼腮处拧断并朝尾部将肚子撕开 , 清理干净内脏和黑膜 , 最后用盐水浸泡半小时洗干净即可 。
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四、营养价值
1、增强体质:吃埃及鲶鱼能增强体质 , 得益于埃及鲶鱼肉中富含蛋白质 , 蛋白质在人体内可分解成氨基酸 , 而氨基酸又是合成抗体的基础 。
2、美容养颜:吃埃及鲶鱼能美容养颜 , 得益于埃及鲶鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性 。
3、健脑益智:吃埃及鲶鱼能健脑益智 , 得益于埃及鲶鱼肉中富含DHA , DHA是大脑所需的营养物质之一 , 对提高记忆力和思考能力十分重要 。
【埃及鲶鱼能吃吗?】
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