【蚝油牛肉怎么做 蚝油牛肉的做法】
1、原料：牛肉500克、小苏打1克、糖5克、盐2克、生抽8克、老抽2克、水150-180克、生粉20克、蒜片适量、姜片适量、彩椒适量
2、牛肉顶着肌肉纹路切片 。
3、牛肉片 ， 小苏打 ， 糖 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 按一个方向搅拌 ， 边搅拌边加水 ， 大约150-180克左右 ， 分7-8次慢慢加下去 。
4、最后加20克生粉捞匀 。
5、加点油封住牛肉 ， 放冷藏醒2小时以上 。
6、配料是蒜片 ， 姜片 ， 彩椒 ，
7、3成油温把牛肉放下去 ， 慢慢的推炒 ， 牛肉变色就可捞出 。
8、锅里留少许油 ， 放蒜片姜片爆香 ， 放点老抽2-3克 ， 生抽5克 ， 糖5克 ， 蚝油10克 ， 水适量 。
9、放彩椒 ， 放牛肉 ， 翻炒 ， 勾一点点玻璃欠 ， 淋一些麻油就可以出锅了 。
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