1、挑选一只鲜活的福寿鱼，挑选有活力的，鱼不要翻肚皮的，还要看鱼眼睛，清澈透亮，不要有一层灰色膜的 。让卖鱼师傅帮忙处理一下福寿鱼，然后带回家中再清洗几遍，鱼肚也要过水 。将清洗后的福寿鱼放在砧板上，在两侧切开一些口子 。
2、准备少许生姜蒜头，生姜洗净去皮切成细丝，蒜头拍碎切末，还可以准备少许胡萝卜，将胡萝卜去皮切成细丝 。
3、将姜丝往鱼两侧刀口中塞，鱼肚中加入少许姜丝、蒜末、胡萝卜丝等，然后取一个干净的长条盘子，将鱼放入，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等，两边以及鱼肚都要加一些，然后放在边上腌制一会 。
4、打开电磁炉，往锅内加入适量的油、放入前面弄好的姜丝、蒜末、辣椒干、胡萝卜丝，然后加入少许白砂糖，将油小火炒浓稠 。
5、放入福寿鱼，控制火候在120摄氏度左右，小火先煎一下福寿鱼两侧，油温不宜过高，容易煎糊了且容易粘锅 。
【福寿鱼怎么做好吃 水煮 水煮福寿鱼怎么做好吃】6、待两边都小火煎一阵后，加入适量的水，然后放入前面切的蒜头、姜丝、小葱、胡萝卜丝以及各种调味料等，转大火将酱汁烧开，两边沸腾一阵以后在转中火慢慢焖去多余的汤汁，待酱汁快干之后再转大火稍微炒一阵，这样一盘美味可口的红烧福寿鱼就做好了，红烧能够很好的烧出鱼的香味，而那些辅料能有效的吸收鱼腥，让整盘鱼好看好吃 。
推荐阅读
- 半熟杯子布丁怎么做 半熟杯子布丁做法步骤
- 卤猪手怎么挑选 挑选卤猪手的方法
- 皇帝死了后宫佳丽三千怎么办 皇帝死了后宫佳丽三千是怎样安置
- 清水洗车不沾灰的妙招 清水洗车不沾灰怎么做
- 甜豆鸡肉泥怎么做 甜豆鸡肉泥做法
- Win10系统输入法无法切换怎么办 最全方法步骤这里有
- 荷花烂叶子怎么回事 荷花烂叶子的原因
- 泰拉瑞亚榴弹发射器怎么获得
- 燕窝粥的做法 怎么做燕窝粥
- 大花蕙兰怎么配土 种植用什么土