1、荠菜
荠菜是药食两用的“护生草” 。荠菜在我国被食用的历史已有几千年 ， 《诗经》中已有“谁谓荼苦 ， 其甘如荠”的诗句 ， 说明西周时人们就已经食用荠菜了 。自古以来 ， 荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜 。我国很多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗 ， 有的人还在这天采集大量的荠菜晒干 ， 留着经常煮水服用 。有的从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时 ， 就开始采摘当菜吃 ， 说是此菜能治百病 ， 对身体很有益处 ， 称它为“护生草” 。所以民谚说：“三月初三 ， 荠菜当灵丹 。”
2、豆苗
豆苗是清热祛火的“美容菜” 。豆苗 ， 俗称豌豆藤 。豆苗作为食品 ， 早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：“豌豆种出西湖 ， 今北土甚多 ， 九月下种 ， 苗生柔弱如蔓 ， 有须 ， 叶似蒺藜叶 ， 两两相对 ， 嫩时可食 。”豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗 ， 鲜嫩清香 ， 最适宜做汤 。
3、蜂蜜
春寒料峭 ， 是最容易感冒的时节 。此时喝些蜂蜜水 ， 既有清肺解毒、增强免疫力的作用 ， 又有补中益气、润肠通便的功效 。
4、红枣
随着天气的转暖 ， 人们户外活动也会增加 ， 对热量的需求就会增大 。我们都知道 ， 甜食是热量的主要来源 ， 而红枣不仅可以增加热量 ， 还有养胃健脾的功效 。
5、韭菜
春季由于气候多变 ， 因此 ， 保养阳气就显得特别重要 。韭菜、特别是春天的韭菜 ， 营养价值格外丰富 ， 具有健胃提神、强肾护阳的作用 。
6、春笋
【雨水节气吃啥养生 雨水节气吃什么好】在南方 ， 春笋有着“素食第一品”的美誉 ， 从古自今都受到人们的喜爱 。比如 ， 上海人喜欢吃“枸杞春笋” ， 南京人喜欢吃“春笋白拌鸡” ， 浙江人喜欢吃“南肉春笋” 。
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