【为什么炖猪肉不放花椒 炖猪肉能不能放花椒】
1、炖猪肉为什么不能放花椒 。不仅不放花椒 ， 连大料和桂皮都不放 ， 只需要“慢着火 ， 少着水 ， 火候足时它自美” 。
2、“猪不椒”这句话 ， 本人当然也是亲自做过验证的 。我在炖猪肉的时候故意放了一把花椒进去 ， 结果炖出来的猪肉确实逊色很多 ， 瘦肉吃起来如同嚼蜡 ， 肉的香味也消失了很多 。
3、炖猪肉不能放花椒其实也有例外 ， 比如野猪肉 ， 炖的时候完全可以放花椒进去 ， 不会影响野猪肉的口感和香味 ， 但必须要把花椒包起来使用 。
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