莴苣是什么菜


莴苣是什么菜

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莴苣是什么菜
莴苣一般是四月的时令蔬菜,莴苣又叫做千金菜、莴笋、石苣、青笋、笋菜,它是菊科,一年生或二年生草本植物 。市场上四季都有莴苣售卖,其主要产地为河北、山东、江苏、湖南、湖北、江西、台湾等地 。
莴苣是什么样子
莴苣整体的茎是直立的,它上部分为圆锥状,全部茎枝为白色,基部生叶及下部茎叶大,不分裂,倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形,基部叶子箭头状抱茎,叶两面无毛 。
莴苣是什么菜

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莴苣做法
1、凉拌
莴苣用刨刀刨去皮,用擦丝器擦成丝,加5克盐拌匀腌制半小时左右,腌好的莴苣充分挤干,加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可,没有葱油用香油或橄榄油也可以 。
2、莴苣炒肉
猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴苣蒜全部切成片;锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香,略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴苣片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可 。
【莴苣是什么菜】
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莴苣的功效与作用
1、降血压
莴苣为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克,钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的 。
2、利尿通乳
莴笋的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿,莴笋含有较多烟酸,能增加乳汁分泌,是孕产妇食谱中的重要成员 。

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