【母猪肉怎么能炖烂 如何炖烂母猪肉】
1、母猪肉切大块 。
2、锅中水沸后 ， 放入母猪肉 ， 水再开时撇去浮沫 ， 捞出五花肉 ， 用温水冲洗净血污 。
3、锅中油热后 ， 放入葱、姜、花椒、八角爆锅 ， 放入五花肉翻炒均匀 。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色 。
4、加入适量温水没过母猪肉 ， 比做红烧肉的水稍多一些即可 。大火煮开 ， 小火煮一个小时 。
5、粉丝洗净 ， 不必泡软 ， 以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道 。
6、将粉条放入锅中 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开 ， 小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可 。
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