1、主料：草鱼500克 。调料：植物油80克 ， 净葱、料酒各50克 ， 净姜、香油、白糖、醋各25克 ， 酱油30克 ， 盐5克 ， 味精5克 ， 五香粉2克 ， 汤250克 。
【五香草鱼如何做 五香草鱼的做法】2、鱼去鳞、鳍、鳃和内脏后洗净 ， 用刀由脊背劈成两半 ， 再用斜刀改切成块后 ， 用少量葱(切长段)、姜(切大片)、炸油、盐腌1小时左右 。
3、用炒勺将植物油烧热 ， 把鱼炸熟捞出沥油(若油温低易粘在一块) 。再把香油注入 ， 油热后下葱、姜煽一下 ， 即下入汤、酱油、白糖、料酒、醋、五香粉和鱼 ， 文火约15～20分钟 ， 将汁收浓即成 。
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