水果加热后营养会破坏吗 水果加热后营养会破坏营养吗

【水果加热后营养会破坏吗 水果加热后营养会破坏营养吗】
1、不会 。
2、一些人担心水果做熟后会损失很多营养物质,其实大可不必,因为膳食纤维和矿物质不会因加热而损失,主要损失的只是少量维生素,尤其是维生素C 。
3、据美国农业部的数据分析显示,常见的食物做熟后维生素损失量大约只为10%~25% 。损失的维生素可以多吃蔬菜来补充,如大白菜、绿苋菜、芦笋、莲藕、甘蓝等蔬菜维生素C含量都很高 。

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