原料：莴笋500克 ， 葱头适量 ， 花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量 。
【怎样凉拌莴笋好吃 需要什么材料呢】1、制法一：莴笋切成长薄片 ， 或是细丝放于盘中 。用花生油炸熟花椒 ， 出香即可 。将花椒、葱头剁成细末 ， 与其余调味料调匀 ， 淋在莴笋上即可 。
2、制法二：莴笋洗净去皮 ， 切成长条小块 ， 盛入盘内 。加精盐搅拌 ， 腌1小时 ， 滗去水分 ， 加入味精、白糖拌匀 。
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